ミライスマイルTV 第1回

「北海道が生み出す豊かな食」と「スポーツのチカラ」で、未来の笑顔を育みたい。
そんな想いからホクレンとファイターズによって2022年に立ち上げられた「ミライスマイル」では、北海道の農畜産物が持つ魅力を皆さまにお届けするために、今年も様々な活動を行います。

ファイターズの現役選手・OBが収穫体験や料理を通して、北海道の農畜産物のおいしさを再発見する「FFFFF」内の人気特別企画「ミライスマイルTV」。
昨年に引き続きの登場となるのは、ファイターズOBの鶴岡慎也さんと谷口雄也さん。
今年は新たなテーマで食材探しの旅へ。北海道ならではの新鮮な食材が生まれる現場にお出かけします。

新テーマの発表会場となったのは、エスコンフィールド。
スペシャルゲストとして、上沢直之選手と松本剛選手も駆けつけました。
「バターを入れた豚汁がおいしかったです」「鶴さんの握ったおにぎりが最高でした」と、昨年の思い出を語ってくれた両選手。
今年のテーマは、「牛乳」。現場に出かけて食材を調達し、シーズンオフには両選手へ料理を振る舞う食事会を開催します。

チームの中で一番牛乳を飲んでいるという上沢選手。子どもの頃から牛乳が大好きで、給食の時間以外にもよく自分で買いに行っていたそうです。
そして、パンを食べる時は牛乳派という松本選手。プリンやクリームなど、スイーツ系のメニューをぜひ味わってみたい！というリクエストもいただきました。

早速、新鮮な牛乳を探しに牧場へ出発です！

お邪魔したのは、創業90年の歴史を持つ江別市の小林牧場。
小林社長にレクチャーをしていただきながら、実際に搾乳やエサやりにチャレンジ。
最初は恐る恐る作業をしていましたが、2人とも徐々に牛たちに慣れてきた様子。
「牛の表情がとにかくかわいいですね！」と谷口さん。
「こうやってお手伝いしてみると、もっと牛乳が身近に感じられますよね」と鶴岡さん。
牛舎の掃除が終わったら、この後はご褒美タイムです。

小林牧場直営のソフトクリームショップへ。
作業のお礼に、牛乳とソフトクリームを試食させていただきました。
鶴岡さんも谷口さんも、あまりのおいしさに牛乳を一気飲み。
濃厚だけどさっぱりしていて、素材そのものの新鮮さを感じることができます。
この牛乳があれば、最高のメニューが作れそうです！

次回は、どんなステキな食材との出会いが待っているのでしょうか？
北海道をめぐる食材探しの旅は、まだまだ始まったばかりです。

ミライスマイルTV 第2回

「FFFFF」内の人気特別企画「ミライスマイルTV」の第2回は、北広島市にある「ホクレン 食と農のふれあいファーム くるるの杜」へお出かけ。
ファイターズOBの鶴岡慎也さんと一緒に、新鮮な野菜の収穫にチャレンジします。
今回は、どんな北海道の食材との出会いが待っているのでしょうか？

農畜産物の直売所や農村レストラン、体験型農場といった農業の魅力に触れられるさまざまな施設が揃った「くるるの杜」。収穫する野菜は、まさに今が旬のとうもろこしとじゃがいも、そしてにんじんです。「エスコンフィールドに行く道の途中にあるので、ずっと気になっている施設だったんですよね。今日は本当に楽しみです！」と鶴岡さん。
準備ができたら、畑へ移動していよいよ収穫開始です！

すくすく育ったとうもろこしの高さは、およそ180センチほど。辺り一面が葉でびっしりと覆われています。今回収穫する品種は「ゴールドラッシュ」。一粒一粒が黄金のような色合いで、甘みの強いスイートコーンです。穂先から皮をむいていくと、ぎっしりと詰まった実が見えてきました。「すごく美味しそう！見た目から甘さが伝わってきますね！」と鶴岡さんもその新鮮さに感動していました。

続いては、じゃがいも掘りへ。茎の部分が枯れているかどうかが、収穫時期を見分けるサイン。頃合いのよい茎を見つけて鶴岡さんが地面を掘っていくと、大量のじゃがいもが次々と姿を現します。「指先にじゃがいもが当たってます！まさか一度でこんなにたくさん採れるなんて！楽しくてやめられないですね。」と、小学生以来のじゃがいも掘り体験に思わず夢中に。

にんじん畑で、本日最後の収穫です。3つの異なる品種のにんじんを、順番に地面から抜いていきます。同じにんじんでも品種が違えば、その見た目はまったく異なります。一般的なオレンジ色や紫色、さらにはだいこんのような白色まで。「こんな色もあるんですね。確かに匂いはにんじんですよ。」抜いてみるまで予想がつかないカラフルで美しいにんじんに、鶴岡さんも驚きの様子です。

無事に、たくさんの野菜を収穫することができました！
「採れたての野菜って、いい香りがするんですよね。それだけで美味しいってわかるような。おかげさまで、理想のメニューの完成にまた一歩近づきましたね！」と鶴岡さん。

果たして、野菜はどのようなメニューへと生まれ変わるのでしょうか？
北海道をめぐる食材探しの旅は、これからも続きます。

ミライスマイルKITCHEN 第1回

北海道の新鮮な食材を使って、ファイターズの選手食堂の新メニューを開発する「ミライスマイルTV」との連動企画「ミライスマイルKITCHEN」。実際に選手たちがシェフ役となって、試合での活躍をサポートする様々なメニュー作りにチャレンジします。

第1回のゲストは、清宮幸太郎選手と加藤豪将選手。
一体どんな新メニューが誕生するのでしょうか？

メニュー作りに取り組んでいただくのは、選手食堂シェフの星さん。ホクレンから星さんへ、北海道のおいしい牛乳と野菜たちが手渡されました。牛乳は「ミライスマイルTV」でお世話になった、江別市・小林牧場から届けられたもの。「選手は野菜が不足しているのかなと思います。試合でのエネルギーに変わるような料理を作りたいですね」と星さんが意気込みを語ります。

キッチンに移動したら、清宮選手と加藤選手も料理のお手伝いへ。
今回生まれた新メニューは、素材をふんだんに使って仕上げた「夏野菜のクリーミーカルボナーラ」。加藤シェフは器用なフライパンさばきで、パスタを見事にソースに絡めていきます。一方で清宮シェフはうまくフライパンを振れず、少しばかり戸惑い気味？
2人で協力しながら、心を込めて料理を完成させていきます。最後の盛り付けにも、それぞれの個性が発揮されたようです。さて、どんな一皿に仕上がったのでしょうか？

いよいよ試食タイムです。牛乳の風味が活きたクリームがよく絡んだパスタと、トッピングされた野菜本来の甘さ。北海道の食の魅力が詰まった味わいに、両選手とも「これは本当においしい！」と感激した様子。こちらの新メニューは、両選手がネーミングを担当することに。名称は「清宮」と「加藤」の頭文字を取り入れた「KK Carbonara パッスタ」に決定しました。

今回の新メニューのレシピは以下のアドレスよりご確認いただけます。
北海道産の食材を使って、ぜひご家庭でも選手食堂と同じおいしさを楽しんでみてください。

ミライスマイルKITCHEN 第1回メニュー

カルボナーラ クリーミーパスタ

【材料（1人前）】

• フィットチーネ‥‥‥‥100ｇ
• ブロックベーコン‥‥‥30g

・ソース

生クリーム（動物性）‥‥‥60cc

牛乳‥‥‥‥30cc

パルメザンチーズ‥‥‥‥大さじ2

昆布茶‥‥‥小さじ1強

・ガーリックオイル

オリーブオイル‥‥‥‥‥‥大さじ1・1/2

にんにく(みじん切り)‥‥‥1/2片

唐辛子(輪切り)‥‥‥‥‥‥少々

・トッピング

たまご‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個

アスパラガス‥‥‥‥‥‥‥1本

カボチャ‥‥‥‥‥‥‥‥‥50g

ブロッコリー‥‥‥‥‥‥‥50g

パプリカ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/4個

プチトマト‥‥‥‥‥‥‥‥3個

ブラックペッパー‥‥‥‥‥適量

【作り方】

① 温泉玉子をつくる

鍋に卵がつかる程度のお湯を沸かし、沸騰したら火からおろす。
鍋に常温に戻した卵をそっと入れ、蓋をして10～12分置く。その後冷水にとりだす。

② 下ごしらえをする

ベーコン　　　⇒1㎝の棒状にきる。
アスパラガス　⇒下半分の皮をむき、5㎜の幅で斜めにカットしてゆでる。
カボチャ　　　⇒ワタと種を取り、5㎜の幅にカットし素揚げ(分量外)する。
ブロッコリー　⇒子房にわけて（大きければ半分に切る）茹でる。
パプリカ　　　⇒種を取り、一口大にカットして素揚げ(分量外)する。
プチトマト　　⇒ヘタをとり、オリーブオイル(分量外)を回しかけ、130℃に熱したオーブンで約20分焼く（オーブントースターの場合は約7分）。

③ ガーリックオイルを作る

みじん切りにんにく、輪切り唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火～中火で熱する。にんにくがこんがり色づいたら火を消し、にんにく・唐辛子とオイルの部分をわけておく。

④ カルボナーラソースを作る

小鍋に牛乳、生クリームを入れ、中火で混ぜながら熱する。
沸いたら昆布茶を入れ、溶けたらパルメザンチーズを入れ、ホイッパーでかき混ぜ、沸騰したら火を止める。

⑤ フィットチーネをゆでる

鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、フェットチーネを入れて袋の表示時間通りにゆでる。

⑥ 麺とソースを絡める

フライパンに③でわけたガーリックオイル、ベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンを焼く。そこに茹であがったフィットチーネを入れ、軽く炒める。
さらに④のソースを入れ、フィットチーネと絡める。

⑦ 盛り付け

皿にフィットチーネとトッピングの野菜を盛り付ける。
③で分けておいたにんにく・唐辛子をちらし、温泉玉子を中央にのせる。
お好みでブラックペッパーをかける。

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